طريقة عمل الكعك المطهو على البخار بالزبدة

طريقة عمل الكعك المطهو على البخار بالزبدة

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة على الإنترنت، اجتذب إنتاج الغذاء، وخاصة محتوى المعجنات، الكثير من الاهتمام. من بينها، أصبح "الكعك المطهو ​​على البخار بالحليب" موضوع بحث ساخنًا بسبب قوامه الناعم ورائحته اللبنية الغنية. ستقدم هذه المقالة طريقة إنتاج هذه المعجنات العائلية بالتفصيل بناءً على الاتجاهات الساخنة الحديثة، وسترفق بيانات منظمة كمرجع.

1. تحليل الاتجاهات الغذائية الشعبية الأخيرة

2. وصفة كاملة للكعك المطهو ​​على البخار بالزبدة

3. خطوات الإنتاج التفصيلية

1.مرحلة عجن العجين: سخني الحليب إلى 35 درجة مئوية لإذابة الخميرة، ثم اسكبيه في الدقيق وقلبيه إلى شكل طري، أضيفي الزبدة المخففة واعجنيه حتى يصبح ناعمًا (حوالي 15 دقيقة). يمكن استخدام معيار "الأضواء الثلاثة" (ضوء الحوض / ضوء اليد / ضوء السطح) الذي أصبح شائعًا على منصات الفيديو القصيرة مؤخرًا كمرجع.

2.التحكم في التخمير: ضعيها في درجة حرارة 28 درجة مئوية لتتخمر حتى يتضاعف حجمها. ينصح باستخدام وظيفة التخمير بالفرن خلال الموسم الحالي. تظهر البيانات الفعلية من مدوني الطعام المشهورين ما يلي:

3.تقنيات الجراحة التجميلية: بعد الاستنفاد، قم بتقسيمها إلى جرعة 60 جرام/القطعة، واستخدم "طريقة التقريب براحة اليد" الشائعة مؤخرًا، وانتبه إلى الفم المغلق متجهًا لأسفل. يؤكد البرنامج التعليمي الشهير لـ Xiaohongshu على أنه يجب عجنه أكثر من 40 مرة لتحقيق تأثير "الجلد المائي".

4.التخمير النهائي: ضعيها في قدر بخاري للتخمير الثانوي لمدة 20 دقيقة. في الآونة الأخيرة، أصبح من الشائع دهن طبقة رقيقة من الزيت على سطح الكعك المطهو ​​على البخار لمنعه من الجفاف. لقد حظيت هذه التقنية بالإعجاب أكثر من 500000 مرة في مقاطع الفيديو المتعلقة بـ Douyin.

5.تبخير المعلمات: بعد أن يغلي الماء، ضعيه في القدر، واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئي النار، واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. وفقًا لتجارب المقارنة التي أجراها مدونو الطعام:

4. إجابات على الأسئلة الشائعة

س: لماذا الكعك المطهو على البخار ليس رقيقًا بدرجة كافية؟
ج: وفقًا لإحصائيات التعليقات الأخيرة من أصدقاء المطبخ، فإن 78% من حالات الفشل مرتبطة بعدم كفاية عملية التخمير. يوصى باستخدام صندوق التخمير للتحكم بدقة في درجة الحرارة.

س: هل يمكن استخدام الزيت النباتي بدل الزبدة؟
ج: أظهر اختبار معملي للأغذية مؤخرًا أن مجموعة الزبدة تحتوي على تركيز نكهة حليبية أعلى بنسبة 47% من مجموعة الزيوت النباتية، لكن نسخة الزيت النباتي تحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 22%.

س: كيفية تخزينه لفترة أطول؟
ج: يوصي دليل Weibo الشهير بفصله بورق الخبز قبل تجميده وتخزينه، ورش الماء على السطح عند إعادة التبخير للحفاظ على 90% من الطعم الأصلي.

5. توصيات للابتكار والتغيير

بالإضافة إلى العناصر الشائعة الحديثة، يمكنك تجربة:
- أضف 5% من مسحوق البطاطا الحلوة الأرجوانية لتحضير كعك متدرج مطهو على البخار (أحدث فكرة إبداعية لسيد UP في المحطة B)
- لف بحشوة الحليب المكثف 10 جرام (وصفة شعبية على دوين)
- رش شرائح جوز الهند أو اللوز على السطح لزيادة الطبقات (أشاد بها Xiaohongshu)

تجمع هذه الكعكة الكريمية المطبوخة على البخار بين التقنيات التقليدية وعناصر المشاهير على الإنترنت. أثناء عملية الإنتاج، يتم الاهتمام بالتحكم في درجة الحرارة وقوة العجن، بحيث يكون التأثير مشابهًا لتأثير متجر المعجنات الاحترافي. مرحبًا بك في وضع إشارة مرجعية على هذه المقالة ومشاركة نتائج الإنتاج الخاصة بك!